Звичний салат «Шуба» можна подати не шарами у мисці, а у вигляді рулету з оселедцем усередині. Для цього овочі запікають, картоплю змішують із соусом, а готову страву залишають у холодильнику на ніч, щоб вона тримала форму.
Для салату знадобляться буряк, морква, картопля, яйця та нарізаний оселедець. Точну кількість овочів і риби авторка рецепта не зазначила, проте порадила не шкодувати буряка: саме він утворюватиме зовнішній шар рулету.
Овочі для цієї «Шуби» потрібно запекти, а не відварити. За словами кулінарки, так вони не будуть водянистими й краще зберігатимуть форму. Після охолодження буряк, моркву, картоплю та яйця натирають на дрібній тертці.
Окрема особливість рецепта — соус із хроном і крем-сиром. До 150 г майонезу додають 50 г крем-сиру та 20 г хрону, після чого перемішують до однорідності. Якщо хочеться приготувати простіший варіант, можна обійтися лише майонезом.
Для формування рулету на робочій поверхні розстеляють харчову плівку. Першим викладають товстий шар натертого буряка та злегка змащують його соусом. Багато заправки на цьому етапі не потрібно.
Поверх буряка розподіляють моркву. Авторка рецепта зазначає, що використовує її небагато. Наступним шаром викладають натерті яйця, змащують їх соусом і трохи підсолюють.
Картоплю перед викладанням змішують із соусом та сіллю. Цей шар кулінарка називає основою, яка допомагає рулету тримати форму. Картопля має бути останнім овочевим шаром перед начинкою.
Зверху розкладають нарізаний оселедець. Після цього за допомогою харчової плівки салат щільно згортають у рулет, намагаючись не залишати порожнин усередині.
Краї плівки зав’язують, щоб зафіксувати форму. Готовий рулет ставлять у холодильник на ніч і лише після цього розгортають для подачі.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
Залишити відповідь