Одна жменя волоських горіхів не зробить пам’ять гострішою за кілька годин, але регулярна порція може підтримувати мозок у довгостроковій перспективі. Найбільшу цінність дають рослинні омега-3, антиоксиданти та поліфеноли, які допомагають нервовим клітинам нормально працювати.
Волоські горіхи вирізняються серед інших тим, що містять багато поліненасичених жирів, зокрема альфа-ліноленову кислоту ALA. Це рослинна форма омега-3, яка бере участь у підтриманні структури клітинних мембран.
Для мозку це важливо тому, що нормальна передача сигналів між нейронами залежить від стану їхніх оболонок. Саме ці процеси пов’язані з пам’яттю, навчанням, концентрацією та настроєм.
Разом із корисними жирами волоські горіхи містять поліфеноли, вітамін Е, мідь, марганець, білок і клітковину. Частина цих речовин працює як антиоксидантний захист і допомагає клітинам протистояти окислювальному стресу.
Втім, миттєвого ефекту чекати не варто. Дієтологи наголошують, що волоські горіхи не працюють як «пігулка для пам’яті», а користь накопичується тоді, коли вони стають постійною частиною раціону.
Окрему роль відіграють омега-3. ALA може частково перетворюватися в організмі на EPA і DHA, але цей процес обмежений, тому замінити волоськими горіхами всі інші джерела омега-3 не вийде.
Саме тому раціон має залишатися різноманітним. Горіхи можуть бути одним із корисних продуктів для мозку, але не єдиним.
Ще одна їхня перевага — здатність краще насичувати порівняно із солодкими перекусами. Завдяки жирам, білку та клітковині після них рівень енергії може бути стабільнішим, без різкого підйому і такого ж різкого спаду.
Це теж має значення для концентрації. Різкі коливання рівня цукру в крові можуть негативно впливати на увагу та працездатність, тоді як більш збалансований перекус допомагає уникати таких перепадів.
Деякі дослідження також показували, що після сніданку з волоськими горіхами молоді люди швидше виконували окремі завдання на увагу та ухвалення рішень. Водночас щодо короткочасної пам’яті результати були менш однозначними.
Не менш важливий антиоксидантний склад. Поліфеноли, вітамін Е та інші сполуки можуть допомагати зменшувати окислювальне навантаження, яке з віком пов’язують із погіршенням роботи клітин.
Дієтологи також звертають увагу на запальні процеси. Підтримання нижчого рівня хронічного запалення розглядають як один із факторів, важливих для здорового старіння мозку.
Оптимальною щоденною порцією експерти називають приблизно сім цілих волоських горіхів. Цього достатньо, щоб отримати корисні жири, білок і клітковину без надлишку калорій.
Їсти значно більше теж не обов’язково. Волоські горіхи поживні, але доволі калорійні, тому невелика регулярна порція буде кращою, ніж велика кількість час від часу.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
Залишити відповідь