Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Квашені огірки без оцту можна приготувати простим холодним способом із натуральним розсолом та ароматними листками. Така заготівля виходить хрумкою й добре зберігається у прохолодному місці.
Для приготування знадобляться свіжі огірки, листя хрону, часник, листя вишні, дуба та чорної смородини. Також до заготівлі додають тархун, зонтики кропу та щирицю — саме ці інгредієнти надають огіркам особливого аромату й допомагають зберегти хрумкість.
Головна особливість рецепта — холодний розсіл без оцту. Для його приготування на один літр води потрібно 100 грамів морської не йодованої солі.
Спочатку огірки потрібно добре промити. На дно ємності викладають частину зелені та спецій, потім щільно розміщують огірки й додають решту ароматних листків.
Овочі заливають холодним розсолом і залишають для квашення. Після завершення процесу огірки перекладають у чисті банки, заливають звичайною водою та переносять у прохолодне місце.
Такий спосіб дозволяє зберегти огірки на зиму без додавання оцту. Вони залишаються хрусткими, мають насичений смак і нагадують традиційні бочкові заготовки.
